Come friggere le castagne a casa

Le castagne arrostite sono considerate un piatto versatile. Viene servito in molti paesi europei come snack indipendente o aggiunto a insalate, zuppe, contorni. Molti ancora non sanno come friggere le castagne a casa, cercano di capirlo insieme. Diamo consigli pratici e consideriamo diversi modi di cucinare.

Caratteristiche positive delle castagne

  1. Non molte persone sanno che la castagna è un legume. Tuttavia, in natura esistono diversi tipi di frutta adatti al consumo umano. Le restanti specie minacciano gravi complicazioni, quindi la scelta delle materie prime deve essere considerata attentamente.
  2. Il prodotto standard (utile) include i seguenti ingredienti: carboidrati (semplici e complessi), amido, proteine, beta-carotene, fibre, vitamine dei gruppi A, B, C, tannini. Il grasso e le proteine ​​della castagna sono particolarmente apprezzati dagli atleti il ​​cui obiettivo principale è quello di aumentare la massa muscolare e migliorare le prestazioni.
  3. Se parliamo del valore energetico del prodotto, esso varia nell'intervallo di 165-175 Kcal / 100 gr. Inoltre, le castagne arrostite contengono potassio, calcio, magnesio, fosforo, selenio e manganese. A causa di ciò, il prodotto è spesso utilizzato da persone con malattie del sistema cardiovascolare, diabete, insufficienza renale. Anche le castagne arrostite sono piatti dietetici, quindi sono così affezionati a donne che sono a dieta.
  4. Il vantaggio indiscutibile dei fagioli è che hanno un effetto benefico sul tratto respiratorio, aiutano ad alleviare il gonfiore degli arti e del corpo nel suo complesso, facilitano il flusso delle vene varicose e riducono il dolore. Il prodotto è prezioso per chi soffre di disturbi del tratto gastrointestinale, ha la pelle sbiadita e le rughe.

Come friggere le castagne nel microonde

La ricetta per fare castagne in questo modo fa risparmiare tempo, quindi ha senso considerare la tecnologia in modo più dettagliato.

  1. Passare attraverso le castagne, eliminare tutto danneggiato e incrinato. Lavare i campioni interi, quindi immergerli in acqua per 15 minuti. Dopo questo periodo, asciugare i fagioli con gli asciugamani, lasciare agire fino a quando l'umidità evapora.
  2. Fai 3-4 buchi nella superficie delle castagne con un coltello o un punteruolo, prepara un piatto profondo per il microonde. Mettere i fagioli in un contenitore in una fila, coprire con salviettine umidificate o un panno inumidito con acqua.
  3. Microonde la potenza massima e il tempo di circa 3-5 minuti. Ogni 1,5 minuti, mettere in pausa il forno e mescolare le castagne.
  4. Dopo la scadenza, versare un po 'di olio vegetale nel serbatoio della microonda, impostare il tempo per altri 10-15 minuti. Come nel caso precedente, eliminare le castagne ogni 1,5-2 minuti e mescolare.

Come friggere le castagne in padella

Una ricetta classica per cucinare è arrostire le castagne in una padella, nient'altro. Più tardi, chef esperti hanno trovato un'analogia di arrostire il prodotto nel forno o nel microonde, questi metodi saranno discussi di seguito.

  1. Prima di cucinare, acquista le castagne, che sono adatte al consumo. I frutti commestibili hanno una superficie piatta, sono molto più piccoli delle castagne selvatiche.
  2. Dopo aver selezionato le materie prime appropriate, procedere all'elaborazione. Passare attraverso il frutto, gettare via tutti gli esemplari schiacciati, incrinati e danneggiati, lasciare solo castagne intere. Lavali accuratamente con una spugna da cucina.
  3. Versare l'acqua a temperatura ambiente in una ciotola ampia, inserire i fagioli in essa. Se le castagne escono, non sono adatte alla cottura. Preferisco solo i prodotti che annegano.
  4. Dopo il campionamento, mettere i fagioli in un contenitore con acqua fredda, lasciare per un quarto d'ora. Asciugare i prodotti con asciugamani di cotone, bucare diversi fori su tutta la superficie con un coltello, una forchetta o un punteruolo. Tale mossa impedirà la rottura del guscio e, di conseguenza, danneggerà il prodotto.
  5. Scegli una padella profonda con pareti spesse e fondo. Versare una grande quantità di olio nei piatti in modo che copra i fagioli quasi completamente. Metti delle salviettine umidificate sulle castagne, un tale passaggio previene l'essiccazione.
  6. Coprire la padella con un coperchio per evitare che i fagioli "saltino fuori" se iniziano a esplodere. Accendere il bruciatore fino al segno di mezzo, arrostire le castagne per circa 25-30 minuti, non di più.
  7. Scuotere periodicamente i piatti senza aprire il coperchio, o mescolare la composizione con un mestolo forato / spatola di legno. Alla fine della cottura, distribuire alcuni tovaglioli di carta su un piatto, disporre le castagne, raffreddare ad una temperatura accettabile.
  8. Sbuccia le castagne premendole leggermente. Vedrai che i fagioli iniziano a rompersi, non resta che rimuovere la buccia. Servire il prodotto finito sotto forma di snack o aggiungerlo a insalate, primi e secondi piatti.

Come arrostire le castagne nel forno

Negli ultimi anni, la cottura delle castagne nel forno sta guadagnando una popolarità speciale. Questo processo comporta la torrefazione del frutto, pur mantenendo le sue proprietà benefiche.

  1. Accendi il forno, riscaldalo a 200-210 gradi. Allineare la scanalatura dello strumento in modo che la temperatura sia mantenuta allo stesso livello.
  2. Mentre il forno sta scaldando, prepara le castagne. Rimontarli, rimuovere incrinati e danneggiati, lavare accuratamente sotto il rubinetto. Mettere in una ciotola, immergere in acqua per circa 10 minuti, quindi asciugare con un asciugamano.
  3. Dopo questo, praticare un'incisione a forma di croce nella parte piatta del frutto (è possibile sostituirlo con 2-3 forature con una forchetta). Una tale mossa non permetterà al fagiolo di incrinarsi e produrrà anche una coppia, che si forma sotto la conchiglia.
  4. Lavare la padella, ungerla con olio vegetale o di mais, mettere le castagne in una fila, mantenendo il centro. Posiziona la materia prima con la parte piatta in alto (dove è il taglio). Cospargere il frutto con acqua pulita.
  5. Il tempo di tostatura / cottura è di circa 15-20 minuti. Durante questo periodo, i fagioli dovrebbero essere morbidi. Nel processo di cottura, spostare le castagne da un posto all'altro ogni 2 minuti in modo che non brucino. Quando il rivestimento diventa flessibile (si spezzerà facilmente), spegnere il forno.
  6. Raffreddare le castagne per 3 minuti, quindi pulirle. Per rimuovere correttamente il guscio, avvolgere la frutta in un asciugamano di cotone, premere su di esso, quindi lasciare raffreddare per 5 minuti, rimuovere la buccia. Ripeti le manipolazioni precedenti con ogni copia.
  7. Non dimenticare di avere il guscio interno insieme alla buccia. Le castagne devono essere pulite nei primi 10 minuti dopo la preparazione, mentre il prodotto è ancora caldo. Dopo il tempo assegnato, il guscio si indurisce, il che complica enormemente il compito.
  8. Se uno o più frutti sono difficili da pulire, inviarli al forno per altri 5 minuti, quindi ripetere la procedura nuovamente. Non cercare di tagliare il frutto con un coltello, la pelle dovrebbe essere facile da spostare.

Come arrostire le castagne su carbone

Se vuoi fare un picnic o sorprendere i tuoi amici con un piatto originale, usa la tecnologia di cucinare le castagne sul carbone.

  1. Separare con cautela il frutto, escludendo l'eccesso (rovinato, incrinato, con muffa e ammaccature). Dopo di che, lavare i campioni interi sotto l'acqua fredda, metterli a bagno per 10 minuti, asciugare con asciugamani o tovaglioli.
  2. Preparare una padella a pareti spesse con un fondo spesso (adatto ghisa) o una pentola. Fai un foro a forma di croce nella parte piatta su ogni castagna.
  3. Accendi un camino o una griglia in modo da ottenere uno strato elevato di braci ardenti. Metti su di loro una padella di ghisa, metti le castagne a pezzi, copri con un coperchio, friggi per circa 5-7 minuti. Nel processo di cottura, agitare i piatti ogni 2 minuti in modo che le castagne siano cotte uniformemente da tutti i lati.
  4. Dopo il periodo specificato (5-7 minuti), rimuovere il contenitore dal carbone, girare le castagne sul lato opposto, friggere per altri 5 minuti finché non si è pronti. Dopo la cottura, raffreddare la frutta per 3 minuti, avvolgere in un asciugamano e tritare, rimuovendo il guscio e la conchiglia interna.

Sulla base di castagne preparare zuppe, insalate, arrosti e persino pane. I vantaggi dei fagioli costituiscono leggende, mentre il prodotto ha prezzi e disponibilità relativamente bassi. Utilizzare i metodi di cottura della frutta in una padella, forno o microonde, sulla brace.

Guarda il video: CASTAGNE PERFETTE: cotte al forno, in padella, al microonde e bollite, marroni caldarroste (Settembre 2019).