Come cucinare le frittelle di zucchine: 11 ricette

I pancake di zucca sono piatti preziosi e gustosi. A causa dell'alto contenuto di fibre, fosforo e ferro, il vegetale era amato da molte famiglie. È anche apprezzato per l'accumulo di vitamine da diversi gruppi. Il piatto è utile per le persone con diabete. Le zucche stimolano il tratto digestivo, combattono le malattie del fegato e dei reni, aiutano a perdere peso. Per ottenere il massimo da esso, è necessario preparare i pancake correttamente. Parliamo di tutto in ordine.

Caratteristiche cucina zucchine zadachi

  1. Quando si scelgono zucchine, dare la preferenza a esemplari giovani, la cui lunghezza non superi i 20 cm. I frutti di questo tipo hanno una carne densa e una pelle sottile, e non ci sono semi grandi.
  2. La pelle delle zucchine giovani contiene una grande quantità di minerali sani, quindi non si dovrebbe rimuovere la buccia. Se usi i frutti tardivi per le frittelle, rimuovi i semi, taglia il "culo" e la pelle.
  3. Nel processo di formazione di frittelle, utilizzare un cucchiaio. Raccogli la quantità necessaria della composizione, poi adagiarla su una piastra e friggerla. Il dispositivo aiuterà a creare un trattamento dello spessore richiesto.
  4. Condisci i pancakes con il sale prima o subito dopo la frittura. Se aggiungi immediatamente un componente, esso drenerà tutto il liquido, il piatto risulterà secco.
  5. Alcune casalinghe preferiscono cucinare frittelle senza farina. In questo caso, l'ingrediente deve essere sostituito con farina d'avena macinata o semola. Puoi anche usare farina dietetica speciale.
  6. Se vuoi ottenere dei pancake dolci, aggiungi più zucchero o miele all'impasto. Fornire anche un sacco di uvetta, albicocche secche, frutta candita o fiocchi di latte.
  7. Puoi variare il gusto dei pancake alle zucchine aggiungendo carne macinata o funghi fritti all'impasto. Di norma, il piatto viene servito con salsa di crema di aglio o panna acida.
  8. Se desideri preparare dei pancakes soffici, aggiungi del lievito o della soda all'impasto (non è necessario spegnerlo). Inoltre, puoi decorare il prodotto finito con una fetta di formaggio fuso o bacon.

Frittelle di zucchine: classici del genere

  • uovo di gallina - 2 pezzi
  • condimento (facoltativo) - da gustare
  • aneto fresco - 20 gr.
  • sale - a piacere
  • zucca giovane - 240 gr.
  • olio vegetale - 75 ml.
  • farina di frumento - 140 gr.

  1. Risciacquare le zucchine, asciugarle con gli asciugamani, tagliare il "culo". Se i frutti sono giovani, non rimuovere la buccia e i semi. Tritare le verdure con un frullatore o grattugiare una sezione media con una grattugia.
  2. Mescolare le zucchine con l'aneto fresco tritato, aggiungere i condimenti preferiti, il sale. Aggiungere le uova alla ciotola, battere il contenuto in un modo conveniente (mixer, frusta, forchetta).
  3. Setacciare la farina, iniziare lentamente versarla nella composizione principale. Mescolare la massa allo stesso tempo per evitare grumi. Portare la composizione a uno stato cremoso in modo che i pancake siano teneri.
  4. Ora riscaldare l'olio in un contenitore resistente al calore, ridurre il calore al segno medio. Usando un cucchiaio, metti i pancakes sulla padella. Formare tortillas sottili.
  5. Lasciare il piatto per arrostire, attendere l'aspetto della crosta dorata. Giri le torte sul secondo lato. Quando i pancake sono pronti, disponili su un piatto foderato di tovaglioli.
  6. Aspetta che il grasso si svuoti, quindi servi il piatto finito sul tavolo. Preparare la maionese, l'aglio tritato e la salsa di aneto. Su richiesta, puoi mettere un po 'di panna acida su ogni crespella.

Frittelle di zucca con aglio

  • aglio - 4 denti
  • zucchine - 200 gr.
  • uovo - 1 pz.
  • olio di semi di girasole - 60 ml.
  • farina di prima scelta - 180 gr.
  • sale - 10 gr.
  • cipolla - 45 gr.
  1. Macinare i denti d'aglio in una pressa o schiacciare con un coltello. Sbucciare la cipolla, tritare o grattugiare. Risciacquare le zucchine, togliere la pelle se necessario, trasformare il frutto in un porridge.
  2. Combina i componenti elencati tra di loro, rompere un uovo in una ciotola e salare. È possibile aggiungere pepe macinato, l'importo è aggiunto a discrezione.
  3. Setacciare la farina, inserirla nei componenti principali. Eliminare i grumi con una forchetta, non dovrebbero essere. Riscaldare il burro, formare una frittella con un cucchiaio. I frittelle non dovrebbero essere troppo spessi, altrimenti non li inforneranno.
  4. Friggere le frittelle nel burro, mettendo a fuoco medio. Prima di servire, preparare una salsa di yogurt naturale, concentrato di pomodoro e aglio. Usa un piatto caldo.

Frittelle di zucchine con formaggio

  • formaggio a pasta dura (qualsiasi) - 145-160 gr.
  • zucchine - 250 gr.
  • olio di semi di girasole - 120 ml.
  • uovo - 2 pezzi
  • sale - 8 gr.
  • farina - 45 gr.
  1. Preparare i frutti in anticipo lavandoli e pulirli se necessario. Saltare la verdura attraverso la grattugia della sezione centrale per ottenere il porridge. Salare la composizione, lasciar riposare per 5 minuti.
  2. Frullare le uova in una ciotola profonda, aggiungere i condimenti a piacere. Qui, strofinare il formaggio, battere il composto fino omogeneo (per quanto possibile). Dal liquido di zucca spiccava, scolatelo.
  3. Unire le verdure e la miscela di uova in un'unica composizione, setacciare la farina e inserirla delicatamente. Mescolare l'impasto per rimuovere tutti i grumi. Riscaldare la padella, versare l'olio.
  4. Mantieni il fuoco al segno centrale. Scolpire l'impasto con un cucchiaio, stendere le torte sull'arrosto. La durata del trattamento termico dipende dallo spessore dei pancake, di solito 2 minuti per lato.
  5. Dopo la cottura, tenere il trattamento sotto il coperchio per 3-5 minuti. Il piatto diventa pronto, dovrai solo servirlo al tavolo, guarnito con aneto tritato.

Frittelle di zucca con cipolle fritte

  • uovo - 1 pz.
  • zucchine - 250 gr.
  • olio vegetale - 75 ml.
  • cipolla - 50 gr.
  • sale - 7 gr.
  • condimento a piacere
  • Verdure fresche - 45 gr.
  • farina il più alto grado - in effetti
  1. Risciacquare le zucchine, asciugarle su una grattugia. Mescolare la verdura tritata con uovo, spezie e sale. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, aggiungere alla maggior parte.
  2. Setacciare la farina, lentamente inizia a versarla alle zucchine. Escludere contemporaneamente i grumi con una forchetta. La densità dell'impasto ricorda la panna acida.
  3. Riscaldare la padella, aggiungere l'olio, scaldarlo a media potenza. Distribuisci un cucchiaio di torta, formando dei pancakes. Cuocere fino a doratura per 2-3 minuti su ciascun lato.
  4. Metti il ​​piatto finito su un piatto, foderato con tovaglioli di carta. Metti le frittelle, lascia che il grasso si dreni. Servire con panna acida e aneto.

Frittelle di zucchine con patate

  • sale - 5 gr.
  • patate - 200 gr.
  • zucchine - 200 gr.
  • spezie (preferite) - la quantità da gustare
  • aglio - 4 denti
  • olio vegetale - in effetti
  • farina - 85 gr.
  • Cipolle - 70 gr.
  1. Lavare le verdure e prepararle per ulteriori manipolazioni. Sbucciare le patate, strofinare insieme con le zucchine su una grattugia. Cipolle tritare o tritare molto finemente.
  2. Passare l'aglio attraverso la cotta, aggiungere alla composizione principale. Versare condimenti, sale e, se lo si desidera, rompere un uovo. Crea una composizione omogenea della massa.
  3. Passare la farina al setaccio, inserire 35 gr. ai prodotti principali. Quando l'impasto diventa omogeneo, scalda il burro in una padella. Usando un cucchiaio, metti i pancake nei piatti.
  4. Friggi ogni torta su entrambi i lati fino a quando i pancake sono coperti con una crosta dorata. Disporle prima su carta assorbente, quindi servirle sul tavolo.

Frittelle di zucchine con carne macinata

  • farina - 80 gr.
  • zucchine - 150 gr.
  • pepe tritato - 2-3 gr.
  • sale - 8 gr.
  • cipolle - 2 pezzi
  • olio - 65 ml.
  • carne di maiale e manzo macinata - 280 gr.
  • uovo di gallina - 2 pezzi
  1. Ripieno di sale e pepe, schiacciatelo con le mani. Pulire i bulbi con una grattugia media o grande, aggiungere al componente di carne. Combina le uova con le tue spezie preferite.
  2. Risciacquare le zucchine, strofinare, aggiungere al composto di uova. Mescolare con carne macinata, iniziare lentamente setacciare e aggiungere la farina. Quando l'impasto ottiene lo spessore necessario, procedere alla frittura.
  3. Riscaldare il burro in una padella, fare dolci, friggere le frittelle di zucca per 3 minuti su ciascun lato. Quando il piatto diventa dorato, posizionalo sui tovaglioli.

Frittelle di zucca con la scorza di limone

  • farina - 115 gr.
  • zucchine - 270-280 gr.
  • olio vegetale - 90 ml.
  • zucchero semolato - 15 gr.
  • limone - 1 pz.
  • uovo - 1 pz.
  • sale - 7 gr.
  • lievito per pasta - 8 gr.
  1. Lavare i frutti di zucca, tagliare il "culo", strofinare il vegetale su una grattugia media. Trasferire il liquame in una garza, spremere il liquido in eccesso, non sarà necessario.
  2. Risciacquare il limone, togliere la buccia dal frutto, senza alterare la polpa. Schiacciare la scorza su una grattugia, aggiungere alle zucchine. Ecco, aggiungi sale e zucchero, rompi un uovo.
  3. Usando un mixer o una forcella, porta la massa all'omogeneità. Mescolare la farina con un lievito, in piccole porzioni inserire la composizione sciolta nella massa principale.
  4. Quando l'impasto diventa moderatamente denso (come i normali pancake), procedere al trattamento termico. Riscaldare i piatti per friggere, versarvi l'olio.
  5. Formare le frittelle con un cucchiaio, friggere ogni torta su entrambi i lati. Dovresti prendere un piatto rosso. Metti il ​​prodotto finito sui tovaglioli, dopo 5 minuti, inizia a usare.

Frittelle di zucca con carote

  • aglio - 5 chiodi di garofano
  • carota - 300 gr.
  • aneto fresco - 35 gr.
  • sale - 10 gr.
  • cipolla - 90 gr.
  • pepe nero macinato - 3 gr.
  • uovo di gallina - 4 pezzi
  • formaggio a pasta dura - 225 gr.
  • zucchine - 250 gr.
  1. Lavare i frutti, asciugare, tagliare il gambo. Grattugiare le verdure, passare alla garza, spremere il succo. Sbuccia le carote e tritarle allo stesso modo. Mescolare le verdure in un'unica massa.
  2. Grattugiare il formaggio, aggiungere ai prodotti principali. Batti alla composizione totale delle uova, sale, aggiunga il pepe. Macina i bulbi, tagliati o strofinati finemente.
  3. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere l'aglio passato attraverso la cotta. Scaldare i piatti resistenti al calore con il burro, preparare le frittelle con un cucchiaio.
  4. Friggere le torte fino a doratura, quindi stendere il piatto finito su carta da cucina. Lasciare scolare il grasso, servire con verdure e maionese.

Frittelle di zucchine con pollo

  • farina - 100 gr.
  • pepe macinato - 4 gr.
  • panna acida - 70 gr.
  • filetto di pollo - 375 gr.
  • uovo - 1 pz.
  • sale - 10 gr.
  • aneto - 25 gr.
  • zucchine - 280 gr.
  • olio di semi di girasole - 35-40 ml.
  1. Risciacquare e asciugare il filetto, tagliare a cubetti di 0,5 * 05 cm, sciacquare le zucchine, togliere il gambo, grattugiare il vegetale.
  2. Crush green. Mescolare tutti gli ingredienti in una miscela, aggiungere la panna acida e l'uovo. Batti con una forchetta, inizia a setacciare la farina nella composizione.
  3. Salare, pepare l'impasto, scaldare il burro in una piastra. Formare degli spazi vuoti, friggere i pancake per 3 minuti su ciascun lato.

Frittelle di zucchine con funghi

  • farina - 215 gr.
  • aglio - 2 denti
  • zucchine - 350 gr.
  • condimenti - 5 gr.
  • olio di semi di girasole - 100 ml.
  • champignon crudi - 125 gr.
  • Cipolle - 70 gr.
  • sale - 8-10 gr.
  1. Preparare le zucchine in anticipo. Hai bisogno di lavarli, asciugare, grattugiare e spremere il succo. Quindi tagliare la verdura mescolata con le uova. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli in piatti lungo la gamba.
  2. Tritare le cipolle o la griglia. Mescolare i componenti elencati, aggiungere pepe macinato e spezie, sale. Setacciare la farina, inserirla in piccole porzioni nella composizione.
  3. Quando l'impasto è omogeneo (senza grumi), riscaldare i piatti per cuocere i pancake. Metti le torte, modellali con un cucchiaio.
  4. Impostare il bruciatore al minimo, friggere fino a doratura. Non rendere il fuoco forte, altrimenti i funghi non cuociono e rimangono crudi.
  5. Giri i pancake, friggendoli uniformemente da entrambi i lati. Dopo la cottura, posizionare il prodotto su un panno per drenare il grasso. Servire con salsa di panna acida e aglio.

Frittelle di zucca con pancetta

  • uovo - 1 pz.
  • formaggio a pasta dura - 75 gr.
  • aglio - 2 denti
  • zucchine - 280-300 gr.
  • kefir con un contenuto di grassi del 3% - 220 ml.
  • pangrattato - 70 gr.
  • carota - 60 gr.
  • pancetta affumicata - 70 gr.
  • farina di alta qualità - 65 gr.
  • sale - 10 gr.
  • aneto fresco - 30 gr.

  1. Risciacquare le zucchine e le carote, sbucciare le verdure e strofinarle. Schiacciare l'aneto e il formaggio, combinare gli ingredienti con ingredienti essenziali. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere alla composizione di base.
  2. Inizia lentamente versando kefir, mescolando la massa. Mescolare i cracker con la farina setacciata, inserire gli ingredienti in un cucchiaio. Escludi grumi.
  3. Salare la pasta frittella, lasciarla riposare in un luogo caldo per un quarto d'ora. A questo punto, affetta la pancetta a fettine sottili. Scaldare i piatti per friggere, versarvi l'olio, formare delle torte.
  4. Mettere una fetta di pancetta sopra ogni crespella. Friggere il prodotto a media potenza fino a quando i bordi sono arrossati. Quindi gira la pala, porta alla prontezza.

Acquista le zucchine giovani per fare i pancake. Se è necessario preparare un piatto dietetico senza burro, scegli la ricetta che ti piace, prepara l'impasto e versalo negli stampini. Infornare a 180 gradi per un quarto d'ora. Servire la torta di zucca con salsa di maionese e aglio, yogurt o panna acida, ketchup, formaggio fuso.

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