Come fare la marmellata di noci verdi

Molte persone conoscono le proprietà curative delle noci. Il prodotto maturo viene spesso aggiunto a vari piatti e prelibatezze. Ma poche persone sanno come cucinare una gustosa marmellata a base di noci verdi. Il pasto richiede molto tempo. Leggi le regole di base per la preparazione dei frutti verdi. Visualizza le famose ricette di marmellata di noci acerbe.

Immergere i dadi verdi nell'acqua potabile

  1. Raccogli frutta appena raccolta, taglia il gambo e la parte opposta del nucleo. Forare i dadi acerbi con ferri da calza. Metti i germogli nei buchi.
  2. Prendi un catino della giusta dimensione, metti dentro i dadi preparati. Riempire i dadi con acqua semplice in modo che il liquido copra completamente il prodotto.
  3. Il periodo di invecchiamento delle noci verdi nell'acqua potabile è di circa 10-12 giorni. Tenere presente che è necessario cambiare il fluido ogni 12-14 ore. La condizione deve essere necessariamente osservata.
  4. Dopo i giorni passati, fai bollire l'acqua in una grande casseruola. Metti i dadi preparati nel contenitore con acqua bollente. Far bollire per circa 10 minuti. Scolare il brodo caldo, riempire di nuovo i frutti con acqua pulita. Aspetta un giorno.

Immergere i dadi verdi nell'acqua di calce

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  1. In questo caso, prima di immergere il frutto, nulla viene tagliato. Mettere il prodotto in un contenitore con acqua fredda naturale per 2-3 giorni. Considerare che il cambio fluido è fortemente raccomandato ogni 6 ore.
  2. Dopo 2 giorni, sostituire l'acqua da bere con una soluzione di calce. Si consiglia di collegare 0,5 kg. composizione chimica con 5 litri. liquido. Mescolare gli ingredienti, lasciare in infusione per 3 ore. Versare le noci con la miscela, eliminare il sedimento.
  3. Dopo 20-22 ore, prendere il frutto, lavare a fondo con acqua corrente. Forare le noci in diversi punti, inviare un contenitore con acqua purificata. Mantenere il prodotto per circa 2 giorni. Dopodiché, puoi iniziare a cucinare l'inceppamento.

Perché imbevuti di noci

  1. Per prevenire l'amaro nell'inceppamento, immergere i dadi nei modi sopra indicati. Inoltre, per migliorare il sapore del trattamento, vengono spesso aggiunti alla composizione succo di limone, cannella e chiodi di garofano.
  2. Se vuoi fare una prelibatezza originale, i mandorle o i semi di cacao ti aiuteranno. Le spezie sono poste all'interno di un dado verde.
  3. Inoltre, marmellata dal frutto, si può facilmente arrotolare per lungo tempo. I contenitori di vetro non devono essere sterilizzati, sciacquare i contenitori con la soda, versare acqua bollente, asciugare.

Noci verdi con cacao

  • noci (giovani) - 1 kg.
  • zucchero semolato - 950 gr.
  • acqua filtrata - 330 ml.
  • cacao (polvere) - 45 gr.
  • mix di spezie speziate - 20 gr.
  1. Prendere i dadi verdi imbevuti, sciacquare se necessario, inviare in una padella con acqua fredda. Installare il serbatoio sul fornello, accendere il fuoco minimo. Far bollire il prodotto per circa 3 ore.
  2. Dopo di ciò, puoi eliminare il decotto. Raffreddare i dadi a temperatura ambiente. In parallelo, in una casseruola pulita separata, unire l'acqua filtrata e lo zucchero semolato. Preparare uno sciroppo omogeneo, mescolare costantemente.
  3. Non appena la massa dolce è pronta, manda dei dadi ad essa. Ridurre il prodotto per circa 2-3 ore. 5-10 minuti prima della fine della manipolazione principale, versare una piccola quantità di sciroppo, sciogliere il cacao in esso.
  4. Mescola la composizione, aspetta che le particelle si dissolvano. Versa la massa in un brodo comune. Far bollire la miscela per un paio di minuti, spegnere la stufa. Preparare i vasetti, versare l'inceppamento, chiudere il contenitore con il nylon. Tieni il boccone nella dispensa.

Confettura di noci con cardamomo

  • cardamomo - 3 gr.
  • noci verdi - 3 kg.
  • garofano - 5 gemme
  • zucchero semolato - 2 kg.
  • Cannella (polvere) - 9 gr.
  • pepe di piselli - 6 pezzi
  1. Dal frutto è necessario rimuovere il guscio superiore. Immergere il prodotto per 10 giorni in acqua normale. Cambia fluido due volte al giorno. Dopo, lavare i dadi, perforare con oggetti appuntiti. Invia il prodotto al contenitore con acqua pulita.
  2. Attendere l'ebollizione, quindi strofinare i dadi per circa 12 minuti. La frutta bollita deve essere trasferita in un contenitore con acqua fredda. Lasciare il prodotto per circa 1 ora. Contemporaneamente procedere alla cottura dello sciroppo.
  3. Unire sabbia e acqua, mescolare la miscela fino a quando le particelle si dissolvono completamente. In questo caso, la composizione deve essere costantemente mixata. Scolare l'acqua dai dadi, asciugare. Versare il frutto nello sciroppo. Costruisci un sacchetto di stoffa o garza, metti dentro tutte le spezie.
  4. Metti un sacchetto di spezie agli ingredienti comuni. Bollire i prodotti per circa 6 minuti. Spegnere la stufa, lasciare il trattamento a temperatura ambiente per 1 giorno. Ripeti il ​​processo di bollitura del trattamento 3 volte.
  5. Rimuovere la busta di spezie dalla marmellata, versare la composizione in barattoli sterili, arrotolare nel modo classico. Conservare le leccornie in un luogo asciutto senza accesso alla luce solare. La temperatura della stanza dovrebbe essere al di sotto della temperatura ambiente.

Classica marmellata di noci verdi

  • sabbia di zucchero - 0,6 kg.
  • noci giovani - 1,4 kg.
  • acqua potabile - 1 l.
  1. Eseguire la procedura di immersione del frutto in un mortaio di calce. Lavare i dadi e inviare ad ebollizione. Con l'aspetto delle prime bolle, tormenta il prodotto per 5 minuti. Lasciare la composizione in infusione per 2 ore.
  2. Dopo il tempo assegnato, cambia l'acqua, versa il tutto fresco. Far bollire le noci per circa 5 minuti, lasciare fermentare per 2-3 ore. Dopodiché, cambia di nuovo il liquido, fai bollire per un po '. Successivamente, è necessario spostare i dadi in un piatto pulito.
  3. Versare in 1 l. bere acqua in una casseruola asciutta, aggiungere lo zucchero. Mescolare la miscela a fuoco medio fino a completa dissoluzione. Dopo di ciò, gettare i dadi nello sciroppo, far bollire per 2,5-3 ore. La potenza della piastra non è necessaria per cambiare. Roll up.

Confettura di noci con succo di limone

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  • cannella - in effetti
  • limone - 2 pezzi
  • Zucchero - 1,1 kg.
  • noci verdi (noci) - 2 kg.
  • garofano - 10 gemme
  • acqua - 390 ml.
  1. Raccogli i dadi, rimuovi la buccia, immergi i frutti in uno dei modi sopra indicati. Lavare con acqua corrente e metterlo in una casseruola. Bollire i dadi finché non si ammorbidiscono.
  2. Unire acqua e zucchero in una casseruola. Preparare lo sciroppo secondo la tecnologia classica. Portare a ebollizione la massa dolce, spegnere il bruciatore.
  3. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente, quindi inserire i dadi cotti in esso. Spremere il succo dai limoni, versare i componenti principali. Imposta il serbatoio sul fornello.
  4. Far bollire la composizione dopo averla bollita per 6 minuti, mentre il trattamento deve essere costantemente mescolato. Spegni la stufa, scalda la pentola con un asciugamano. Aspetta un giorno.
  5. Ripeti la manipolazione 4 volte. Per l'ultima volta, tratta le leccornie sulla consistenza di cui hai bisogno. Distribuire la delicatezza sul contenitore asciutto, sughero in nylon. Tieniti al freddo

Marmellata di vaniglia di noci verdi

  • noci (verde) - 1,2 kg.
  • zucchero - 650 gr.
  • Vanillina - 5 gr.
  1. Prendi una pentola di metallo di dimensioni adatte, aggiungi dello zucchero. È meglio effettuare la manipolazione in un contenitore dal fondo spesso. Installare il serbatoio sul fornello, accendere il fuoco minimo.
  2. Mescola costantemente la composizione, aspetta la completa dissoluzione dei chicchi. I dadi devono essere immersi in anticipo con uno dei due metodi sopra descritti. Inoltre, il frutto deve essere bollito in acqua naturale per circa 6-7 minuti.
  3. Versare i dadi secchi in un contenitore pulito, versarli con sciroppo caldo, versare la vanillina, mescolare accuratamente. Dopo un giorno, fai bollire gli ingredienti a fuoco basso. Aspetta un giorno, stuzzica il trattamento fino a quando non si ispessisce. Arrenditi per l'inverno.

Marmellata di arachidi con acido citrico

  • acido citrico - 4 gr.
  • acqua purificata - 640 ml.
  • noci (latte) - 980 gr.
  • zucchero semolato - 0,8 kg.
  1. Allentare i dadi, metterli su carta pergamena. Lasciare il frutto per circa 1 giorno. Durante il tempo assegnato il prodotto è leggermente asciutto. Quindi i dadi devono essere immersi in acqua naturale secondo la classica tecnologia sopra descritta.
  2. Dopo aver eseguito alcune manipolazioni, sciacquare bene i dadi sotto il rubinetto. Manda il frutto nella pentola con acqua bollente. Cuocere il prodotto per 5-7 minuti. Scolare, attendere che i frutti si raffreddino.
  3. Sbucciate le noci e immergetele in un mortaio di lime. La manipolazione è descritta all'inizio dell'articolo. Dopo 2 giorni, lavare la frutta, perforare con un oggetto appuntito, immergere in acqua corrente. Entro 2 giorni, cambiare l'acqua ogni 5-7 ore.
  4. Dopo una serie di determinate azioni, riposizionare i dadi in acqua bollente, far bollire per 15 minuti. Scolare, raffreddare. In una casseruola separata unire acqua purificata e zucchero, inviare al fuoco.
  5. Non appena lo sciroppo diventa omogeneo, gettare i dadi in esso. Ridurre al minimo il calore, far bollire i componenti per 10-12 minuti. Spegni il bruciatore, insisti alla giornata dei dadi. Dopo un po ', aggiungi l'acido citrico alla composizione, fai bollire.
  6. Fai bollire i bocconcini fino a che non si addensano. Opzionalmente, alla fine della manipolazione, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia e cannella. Spegnere la stufa, distribuire la crema di noci in contenitori puliti, arrotolare i coperchi.

Confettura di noci con chiodi di garofano

  • noci giovani noci - 1,2 kg.
  • garofano - 11 gemme
  • zucchero semolato - 1,4 kg.
  • limone - 1 pz.
  • buccia d'arancia - 1 pz.
  • Mandorla - 100 gr.
  1. Metti le noci in una ciotola piena d'acqua fredda. Lascia la frutta imbevuta per 4 giorni. Dopo un periodo di tempo specificato, rimuovere la buccia verde dai dadi. I frutti bianchi si ammollano per un giorno in un mortaio di calce. La manipolazione è descritta in dettaglio all'inizio dell'articolo.
  2. Dopo aver immerso i frutti, sciacquali sotto il rubinetto. Far bollire l'acqua in un contenitore separato, inserire i dadi al suo interno. Bollire il prodotto per un terzo d'ora. Scolare il liquido, raffreddare i dadi, trafiggere ogni frutto attraverso un ferro da calza.
  3. Combina acqua potabile e zucchero in una piccola casseruola. Mettere il recipiente sul fuoco, cuocere lo sciroppo. Metti i gherigli di mandorle nelle noci bucate. Versare il prodotto pronto allo sciroppo dolce.
  4. Tagliare il limone a pezzi, spremere il succo nel contenitore totale. Aggiungere il chiodo di garofano, mescolare gli ingredienti. Aspetta che la composizione si bagni, fai bollire per circa 6 minuti. Lasciare il trattamento per 2 ore a temperatura ambiente.
  5. Dopo qualche tempo, reinstallare la padella sul fuoco, impostare la potenza minima. Non appena la composizione inizia a bollire, arrostire il trattamento per altri 10-12 minuti. Ripeti la manipolazione circa 3 volte.
  6. Durante l'ultima ebollizione, aggiungere la scorza d'arancia tritata per il trattamento. Proteggi la composizione con una consistenza densa, versala in barattoli sterili. Sughero un piacere con coperchi di metallo.

Proteggi le tue mani con i guanti quando maneggi le noci verdi. Altrimenti scioglierai lo iodio per molto tempo. Inoltre, le mani possono essere bagnate con aceto, quindi non saranno dipinte. Per liberare facilmente i dadi dalla buccia, il frutto deve essere messo su carta pergamena, dopo un giorno, continuare a manipolare.

Guarda il video: Marmellata di noci verdi (Ottobre 2019).

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