Cioccolato bianco: i benefici e i danni alla salute

Il cioccolato bianco è apparso sul mercato dei dolci abbastanza recentemente rispetto a quello amaro, ma durante questo breve periodo è riuscito a guadagnare una notevole popolarità tra i denti dolci. Al momento dell'acquisto di cioccolato bianco, è importante ricordare che i produttori non sempre si riferiscono in modo coscienzioso alla composizione dei loro prodotti. Minaccia con considerevoli rischi per la salute. Tra la varietà di aziende, sta diventando sempre più difficile riconoscere la vera cioccolata bianca.

Alcune informazioni generali sulla cioccolata bianca

La principale caratteristica distintiva di questo prodotto è l'assenza di polvere di cacao nella sua composizione, che conferisce un appetitoso colore marrone al cioccolato classico. Ma oggi, le piastrelle bianche sono quasi altrettanto buie in termini di popolarità. In cucina è abbastanza usato. Questo e varie polveri, aggiunte ai cocktail e ripieno per dolci, torte, torte e muffin. Questo dessert originale va bene con la frutta, fa parte di un'ampia varietà di decorazioni dolciarie e dolci raffinati.

La storia del cioccolato proviene dal tempo di Maya e Aztec. Quindi è stato utilizzato sotto forma di bevanda, aggiungendo pepe per una maggiore nitidezza del gusto. Questo dolce ci ha raggiunto, rompendo il millennio e ricevendo molti cambiamenti. La versione bianca del cioccolato fu inventata solo nel 1930. Ciò era dovuto al fatto che Nestlé si era inventata per produrre un prodotto da residui di burro di cacao in modo da non gettarli via. Questo dolce divenne noto solo mezzo secolo dopo la sua invenzione. In questo momento, ha iniziato a produrre attivamente barrette di cioccolato bianco. Inoltre, i pasticceri hanno iniziato a usarlo come componente dei loro capolavori.

Il cioccolato bianco ha un gradevole gusto cremoso dovuto al fatto che contiene una grande quantità di latte in polvere. Il gusto originale rende questo cioccolato famoso sia tra i dolci che i pasticceri di tutto il mondo.

Composizione del prodotto

Per fare la cioccolata bianca naturale, hai bisogno del burro di cacao, dello zucchero, del latte in polvere e della vaniglia. Il dessert di qualità contiene almeno il 2,5% di grasso di latte, oltre al 20% di burro di cacao stesso. Quando acquisti le piastrelle nel negozio, assicurati di prestare attenzione al fatto che questi due componenti nell'elenco dei componenti erano in primo luogo. Se questo non è il caso, è meglio rifiutare un prodotto del genere. Per quanto riguarda la composizione nei paesi sviluppati, sono state definite regole severe che impediscono l'uso di un numero inferiore di componenti di base. Ma in Russia non esiste ancora una legge del genere. Questa omissione è spesso utilizzata dai produttori di alimenti.

È probabile che il prodotto di bassa qualità contenga grassi trans dannosi, additivi e sostituti dello zucchero. Un tale cambiamento nella composizione non solo ridurrà il gusto, ma provocherà anche un danno considerevole alla salute della persona che mangia il prodotto. Alcuni produttori potrebbero non aggiungere affatto il burro di cacao. Presta attenzione alle sue proprietà. Un prodotto povero avrà un colore bianco e un odore pungente. Il suo sapore è zuccherino e si scioglie male dal tocco delle mani. Il cioccolato bianco naturale nelle sue proprietà dovrebbe assomigliare al buio nelle sue proprietà. Si scioglie facilmente nelle mani, ha un colore crema e un odore morbido, un delicato retrogusto cremoso.

In questo cioccolato bianco, ci sono elementi in traccia come il potassio, il fosforo e le vitamine del gruppo B. Teobromina e caffeina non sono incluse nella composizione, in modo che il prodotto non influenzi il corpo in modo eccitante e non causi allergie.

Il suo valore energetico è piuttosto alto - 550 kcal.

Benefici e danni

Mangiare cioccolato bianco aiuta a produrre serotonina, e questo è l'ormone della felicità, che aiuta a sopportare il dolore e anche alcune malattie. Questo ormone aiuta con lo stress, la tensione. Ma non esagerare, altrimenti puoi ottenere l'effetto opposto, come lo zucchero nel dolce, troppo. E il suo uso eccessivo è la causa dello sviluppo di una serie di malattie pericolose.

La colina, che ne fa parte, è necessaria per la produzione di insulina e metionina, aiuta a normalizzare i processi metabolici nel fegato. A causa di ciò, il consumo moderato di questo dessert farà bene alla salute. Ma allo stesso tempo è importante scegliere un prodotto naturale, perché solo esso contiene vitamina E, che è una garanzia della giovinezza e del normale funzionamento del sistema endocrino.

Non lasciatevi trasportare da questo dolce, altrimenti otterrete non solo l'obesità, ma anche un disordine metabolico. Non usare cioccolata bianca se hai un'alta acidità, diabete o sono allergici ai componenti. Ma la versione bianca del cioccolato è una manna dal cielo per coloro che sono allergici al cacao. Soprattutto non è raccomandato essere portato via da questo prodotto a persone che conducono uno stile di vita passivo, così come a coloro che sono inclini all'obesità.

Come cucinare a casa

Per fare ciò, devi acquistare burro di cacao naturale (in una farmacia o in un negozio speciale). Questo componente sarà quasi un terzo del dessert finito. Prendi 100 g dell'ingrediente per porzione. Il latte in polvere e lo zucchero (preferibilmente in polvere) saranno necessari nella stessa quantità. Anche bisogno di un po 'di vaniglia.

Lo zucchero a velo in questa ricetta sarà preferibile allo zucchero semolato, poiché si scioglie molto più velocemente e non forma cristalli nel prodotto. Se non hai la capacità di usare la polvere, dovresti prima sciogliere lo zucchero.

Per fare questo dolce a casa, sciogliere il burro di cacao a bagnomaria, quindi mescolare con tutti gli altri ingredienti. Invece di latte in polvere, l'alimento per bambini va bene. Mescolare i componenti con una frusta senza togliere dal fuoco. La massa finita viene versata in stampi e inviata al frigorifero prima della solidificazione. Dopo un'ora, il prodotto sarà pronto da mangiare o da utilizzare come componente per i dolci fatti in casa.

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