Come cucinare polpette di pesce a casa

Tutti sanno da tempo che il pesce ha un numero abbastanza elevato di nutrienti. Il prodotto può e deve essere incluso in una dieta permanente. Inoltre, vengono preparati piatti di pesce dietetici. Considera le ricette comuni per le polpette.

Ricette di pesce semplici

  • filetto di pesce - 950 gr.
  • uovo - 1 pz.
  • pane bianco - 135 gr.
  • latte - in effetti
  • lardo (maiale) - 120 gr.
  • pane grattugiato - in effetti
  • olio vegetale - per friggere
  1. Versare il latte in un piatto profondo, inserire le fette di pane in esso. Tagliare i filetti di pesce e il lardo a pezzetti. Passare i prodotti attraverso il tritacarne.
  2. Unire la carne macinata, il sale, l'uovo di gallina e il pane bagnato. Mescolare bene gli ingredienti. Di conseguenza, dovresti avere una massa omogenea.
  3. Aggiungere una farina di grano se necessario. Scolpisci le polpette della tua solita forma. Riscaldare la padella con olio vegetale.
  4. Mettere il prodotto nel contenitore, friggere il prodotto ittico su entrambi i lati fino a quando non diventa dorato. Servire polpette succose con patate, riso o grano saraceno.

Cotolette di pesce con fagioli

  • merluzzo - 0,5 kg.
  • fagiolini - 50 gr.
  • uovo di gallina - 1 pz.
  • Pasta di curry - 35 gr.
  • zucchero di canna - 30 gr.
  • coriandolo fresco - 60 gr.
  • Salsa di pesce thailandese - 25 gr.
  • foglie di lime - 3 pz.
  • sale - in effetti
  • olio - per friggere

Ingredienti per la salsa agrodolce:

  • Zucchero - 250 gr.
  • aceto di vino (bianco) - 90 ml.
  • salsa di pesce - 30 gr.
  • chili - 2 pezzi
  • acqua purificata - 35 ml.

  1. Dividi il pesce, lascia solo la parte del filetto. Invia il prodotto alla ciotola del frullatore. Aggiungere al pesce foglie di tiglio, curry, zucchero, salsa di pesce, uova e coriandolo.
  2. Versa il sale, porta i prodotti a una massa omogenea. Tritare i fagioli a pezzetti e aggiungere al trito, mescolare. Quindi, procedere alla preparazione della salsa principale.
  3. Unire lo zucchero, l'aceto di vino e l'acqua depurata in una casseruola. Invia il contenitore al piatto, aspetta che i cristalli si dissolvano. Dopo l'ebollizione, la composizione dovrebbe essere arrostita per circa 3 minuti.
  4. Togliere la casseruola con il contenuto dal fuoco, aggiungere peperoncino tritato e salsa di pesce alla billetta. Mescolare bene gli ingredienti. Il rifornimento è pronto.
  5. Prepara polpettine tritate, scalda una padella di teflon con olio vegetale. Friggere il prodotto fino a completa cottura su entrambi i lati.
  6. Metti le cotolette su salviette di carta, tale manipolazione aiuterà a sbarazzarsi di olio in eccesso. Servire caldo con salsa agrodolce.

Costolette di pesce con cipolle fritte

  • filetto di pesce - 0,9 kg.
  • pane bianco - 140 gr.
  • olio vegetale - in effetti
  • uova di gallina - 2 pezzi
  • cipolla - 2 pezzi
  • zucchero - 8 gr.
  • sale - in effetti
  • pepe - 3 gr.
  • Foglie di alloro - 2 pezzi
  • pepe di piselli - 5 pezzi
  1. Mettere il pane in una ciotola d'acqua, attendere l'ammorbidimento. In parallelo, sbucciare le cipolle, tritare finemente e friggere in una padella per la trasparenza. Invia il prodotto finito a un robot da cucina con filetti di pesce.
  2. Unire trito preparato con uova, pepe, pane, zucchero, sale. Mescola, taglia le costolette. Manda il prodotto finito nella padella, friggi usando la tecnologia classica.
  3. Pochi minuti prima di cuocere, spostare le polpette nella padella. Inoltre, sbriciolare le cipolle, aggiungere i piselli e le foglie di alloro.
  4. Versare dell'acqua, salare. Stufare i tortini per circa 35-45 minuti a fuoco basso con un coperchio. Servire il piatto con semola o pasta calda. Il brodo deve essere drenato

Costolette di pesce farcite con funghi

  • Filetto di Pollock - 550 gr.
  • pane di grano - 120 gr.
  • cipolla - 1 pz.
  • latte - 100 ml.
  • farina di prima scelta - 55 gr.
  • lardo - 45 gr.
  • uovo - 1 pz.
  • Pimento - 2 gr.
  • sale - in effetti

Componenti di riempimento:

  • champignon freschi - 350 gr.
  • cipolle - 2 pezzi
  • verdure fresche - 140 gr.
  • sale - 8 gr.
  • pepe tritato - 3 gr.
  • uovo - 1 pz.
  • pane grattugiato - in effetti
  1. Iniziare a preparare il ripieno. Per fare questo, tritare finemente la cipolla e inviare nella padella. Friggere la verdura in una tonalità di bronzo. Risciacquare i funghi e tagliarli.
  2. Mettili in una pentola d'acqua. Lessare i funghi dopo averli bolliti per 5 minuti. Successivamente, il prodotto dovrebbe essere spostato a prua e rallentare a fuoco basso per un po '. Lessare l'uovo e tagliarlo a pezzetti.
  3. Mescolare il prodotto a base di pollo con funghi fritti, cipolle, sale, verdure tritate e pepe. Successivamente, è necessario preparare il ripieno, versare il latte nel contenitore, inserire i pezzi di pane in esso. Schiacciare il filetto di pollock con un tritacarne.
  4. Unire la larva di pesce con cipolla tritata, lardo tritato, pane, pepe e sale. Mescoli i prodotti, raggiunga l'uniformità da carne tritata. Produci torte, al centro di ogni posto una quantità sufficiente di ripieno.
  5. Avvolgi i bordi, fai le costolette. Sbattere l'uovo, distribuire su ogni fetta di pesce. Poi tira le polpette nel pangrattato. Friggere in olio bollente fino a ottenere una croccantezza.

Cotolette di pesce in scatola

  • lattina di pesce in scatola - 1 pz.
  • uova - 3 pezzi
  • semolino - 220 gr.
  • cipolla - 1 pz.
  • Bicarbonato di sodio - 4 gr.
  • Pepe macinato fresco - 3 gr.
  • sale - 7 gr.

Prodotti per sugo:

  • carote - 1 pz.
  • sale - 5 gr.
  • pimento - 2 gr.
  • concentrato di pomodoro - 30 gr.
  • olio di girasole - in effetti
  • cipolla - 2 pezzi
  • foglie di alloro - 2 pezzi
  1. Apri la lattina, sbarazzati dell'olio. Usando una forchetta, rimuovere il prodotto dal contenitore di ferro. Sbucciare 1 cipolla e tritarla finemente, aggiungere pesce, condimenti, uova e semolino. Lasciare una massa omogenea per 1 ora.
  2. Durante il tempo assegnato, la groppa si gonfierà al massimo. Taglia la cipolla rimanente a pezzetti. Passare le carote pelate attraverso una grattugia fine. Manda il cibo nella padella con olio bollente.
  3. Friggere le verdure fino a doratura, quindi incorporare il concentrato di pomodoro. Accosta le cotolette e friggetele accuratamente. Successivamente, il prodotto dovrebbe essere trasferito nella padella. Tritare la cipolla a metà anelli sopra le costolette.
  4. In modo simile fare con zazharka pomodoro, foglie di alloro e spezie. Versare 1 litro. acqua pulita, polpettine in umido a fuoco basso per almeno 15 minuti. Spezzate il piatto in tempo a vostra discrezione.

Consigli pratici

  1. Per le costolette è sempre rimasto succoso, è necessario aggiungere più cipolle, se il pesce è a basso contenuto di grassi. Considera questo fatto e aggiungi un vegetale a piacere.
  2. Inoltre, per la conservazione del succo nel pesce macinato dovrebbe ricorrere a un piccolo trucco. Prima di passare il filetto attraverso un tritacarne, installare un ugello con grandi fori nell'apparecchio da cucina.
  3. Per rendere le costolette tenere, nel mondo culinario si consiglia di aggiungere un po 'di lardo. Un'alternativa è la maionese fatta in casa. Spesso, una fetta di burro viene aggiunta alle polpette come ripieno.

Per ottenere cotolette croccanti, è necessario arrotolare il pangrattato per l'impanatura. Mettere la billetta per qualche minuto, scaldare l'olio nella padella. Ripeti l'elaborazione delle cotolette nell'impanare, manda a friggere. Servire il prodotto a base di pesce caldo con una varietà di contorni, erbe fresche.

Guarda il video: Polpette di pesce (Settembre 2019).