Come sbucciare i pinoli dal guscio

I pinoli sono la vera ricchezza siberiana. Questo è un prodotto molto utile, gustoso e nutriente. Solo 50 grammi di chicchi purificati contengono 300 kilocalorie - e questa, a proposito, è una cena a tutti gli effetti! Ma, nonostante il contenuto calorico elevato, i pinoli rimangono uno dei dadi più popolari e preferiti tra i russi. Il processo di assorbimento delle noccioline è oscurato solo dal fatto che la pulizia delle noci causa molti problemi.

In vendita puoi trovare sia pinoli sbucciati che interi. Quando si sceglie tra due specie, dare la preferenza ai dadi nella shell. Il fatto è che in un guscio naturale un dado conserva più proprietà nutrizionali, dura più a lungo e alla fine ha un sapore migliore!

I benefici delle noci di cedro

Prima di imparare a pulire rapidamente e correttamente il dado dal guscio, parliamo dei vantaggi di questo prodotto e dell'effetto che ha sul corpo umano.

Il cedro siberiano è un albero molto grande e diffuso, che inizia a dare i suoi frutti solo 15-20 anni dopo la semina. Fino a 12 kg di pinoli possono essere raccolti da un unico grande albero. Questa prelibatezza non è avversa a mangiare non solo le persone, ma anche gli animali. Lo scoiattolo è rifornito per l'inverno con i pinoli, perché sono molto nutrienti e aiutano a sopravvivere alla primavera. La composizione dei pinoli ha vari oligoelementi, vitamine, oli, proteine, grassi e carboidrati.

I pinoli sono utili per un organismo in crescita, sono raccomandati almeno a volte per adolescenti, bambini, donne in gravidanza e in allattamento. Quest'ultimo, a proposito, il cedro aiuta a produrre più latte nutriente.

Il consumo regolare di pinoli migliora il sistema cardiovascolare e nervoso, il tratto gastrointestinale. I pinoli sono in grado di combattere l'anemia, migliorano l'immunità, curano le malattie del sangue. La noce di cedro contribuisce all'attivazione delle capacità mentali, una persona è meno stanca, lavora meglio, non si stanca più a lungo. Per gli uomini, la pinoli è un simbolo della salute degli uomini. Per le ricette di medicina tradizionale, non vengono utilizzati solo i kernel, ma anche il guscio di noce. Ha proprietà curative, tanniche e antinfiammatorie. L'olio di noce di cedro viene utilizzato in cucina come condimento per insalate, nella medicina tradizionale come agente di guarigione delle ferite e in cosmetologia come maschera restitutiva e idratante.

Come sbucciare i pinoli dal guscio

Ecco alcuni modi popolari ed efficaci per sbucciare i pinoli.

  1. L'urto. Per rimuovere i dadi dai coni, questo viene fatto scorrere nelle mani, schiacciato e quindi leggermente rovesciato sul tavolo o sulla tazza. Le noci mature escono di solito senza problemi. Non dimenticare di indossare guanti di gomma prima di questo, altrimenti la resina dai coni rimarrà a lungo sulla pelle delle tue mani.
  2. Crusher. Su scala industriale, i dadi vengono puliti con uno speciale frantoio di legno. Spezza il guscio, lasciando il nucleo intero. Tuttavia, prima che il dado arrivi sul tuo tavolo, ci vorrà molto tempo. Pertanto, è sempre meglio pulire i pinoli da soli, immediatamente prima dell'uso.
  3. Denti. Il modo migliore per pulire le noci è usare i denti. I dadi devono essere prima immersi in acqua calda per 10 minuti. Il guscio diventerà quindi morbido e sarà più facile rompere il dado. Tuttavia, dovresti capire che dopo aver assorbito la durata di conservazione del dado si riduce drasticamente, quindi è necessario immergere solo il numero di dadi che si prevede di mangiare. Le noci umide devono mordere in modo che il guscio si apra alla base. Quindi ruota il dado di 30 gradi e schiaccia i gusci nel mezzo. La shell si aprirà e il core verrà cancellato. Il processo assomiglia alla mondatura dei semi, ma ciò richiederà denti molto forti. Se non si differenziano con tali denti, è possibile utilizzare altri metodi di sbucciare i dadi.
  4. Schiaccianoci. Il modo più semplice per sbucciare le noci è usare una noce o una pressa per l'aglio. In modo che i pinoli non volino attraverso la stanza, sono anche pre-impregnati. Mettere il dado in acqua calda per 5 minuti, quindi procedere alla pulizia. Inzuppare un dado in acqua cambia leggermente il suo gusto, quindi non puoi versare i dadi con l'acqua, ma semplicemente stenderli su un asciugamano bagnato, coprendoli con un secondo strato di questo asciugamano. Dopo un tale bagno di vapore, solo il guscio di noce evapora e l'umidità non penetra nel nucleo.
  5. Hammer. Se vuoi mangiare noci adesso, puoi provare a dividerli con un martello. Ma per tali scopi è necessario utilizzare un martello piccolo, che dividerà il guscio, ma non danneggerà il nucleolo. Per non ferire le dita, è possibile bloccare il dado con le pinze e fissare leggermente il guscio con un martello. Dopo di ciò, puoi aprire il dado con le tue unghie.
  6. Caldo freddo Per aprire il guscio di noci, è possibile utilizzare il principio della differenza di temperatura. Per fare questo, versare i dadi nella padella senza olio e scaldarli. Mescola continuamente i dadi, in modo che non friggono. Successivamente, i dadi caldi devono essere versati nell'acqua ghiacciata. Una forte caduta di temperatura farà esplodere il nucleolo da solo, dovrai solo aprirlo. È molto importante non esagerare con le noci in fiamme e in acqua. Con il riscaldamento a lungo termine, i dadi possono perdere le loro proprietà nutrizionali e con una lunga permanenza in acqua diventano umidi e perdono il loro gusto.
  7. Forno. I pinoli tostati sono molto facili da pulire. Sono versati su una teglia e inviati al forno per mezz'ora. La temperatura di riscaldamento dovrebbe essere di circa 200 gradi. Quando i dadi si saranno raffreddati, sarà molto facile sbucciarli, la conchiglia se ne va con una semplice pressione con le dita.
  8. Freezer. I pinoli devono essere versati in un sacchetto di plastica e messi nel congelatore. Dopo alcune ore, i dadi vengono estratti, distesi sul pacchetto in modo da formare uno strato sottile. Dopodiché, sulle noci, devi camminare con un mattarello, spaccando il guscio. Dopo tali manipolazioni, lasciare i dadi scongelati e quindi pulire manualmente il kernel dalla shell divisa. Il congelamento è fatto in modo che, durante il processo di rotazione del kernel con un mattarello, rimangano intatti. Inoltre, il guscio congelato è meno elastico e quindi più fragile.
  9. Acqua salata I siberiani sanno che per poter pulire facilmente i dadi, devono essere tenuti in acqua salata. Sciogliere tre cucchiai di sale in un litro di acqua tiepida e immergervi le noci. Un'ora dopo, le noci si sono rotte, non devi soffrire con mattarelli e martelli. Il nutlet è quindi facile da pulire con le dita.

Se il tuo bambino ama i pinoli, dagli uno schiaccianoci speciale a forma di schiaccianoci. Questo dono sarà particolarmente rilevante alla vigilia del nuovo anno.

I pinoli sono un deposito di vitamine, macro e microelementi, che la natura stessa ci regala piacere. Per godere dei benefici di questo prodotto, devi solo sapere come tagliare rapidamente ed efficacemente questa noce di pino lunatica, dura, ma così follemente gustosa.

Guarda il video: COME RICAVARE I PINOLI DALLE PIGNE (Settembre 2019).