Cosa sostituire lo zucchero con una corretta alimentazione?

Zucchero - uno dei cibi umani più necessari. Sono direttamente coinvolti nei processi metabolici intracellulari, essendo un alimento energetico per organi e tessuti. Inoltre prendono una parte diretta nel lavoro stabile del cervello, rendendo gli impulsi nervosi veloci e le connessioni tra loro forti. Tale influenza influisce indubbiamente sulla qualità dell'attenzione, dell'attività mentale e della memoria.

Recentemente, tuttavia, le persone hanno cercato di limitare significativamente l'assunzione di zucchero e gli argomenti che hanno portato a negare questo prodotto dolce sono ovvi e non infondati:

  1. Lo zucchero è in grado di essere intensivamente depositato sotto forma di tessuto adiposo, contribuendo così all'aumento di peso.
  2. Aumentando le reazioni associate al processo intensivo di ossidazione delle strutture intracellulari, lo zucchero, quindi, è coinvolto nell'invecchiamento precoce delle cellule e nel rapido deterioramento dell'intero organismo.
  3. A causa dell'elevata ossidazione, la struttura della pelle, dei capelli e delle unghie si sta notevolmente deteriorando.
  4. Come conseguenza di un grande apporto di zuccheri, il pancreas subisce uno stress enorme associato alla produzione di insulina, che è importante per un ulteriore trasporto nel sangue e negli organi interni. Di conseguenza, il ferro si consuma prematuramente e smette di produrre insulina. Si sviluppa la malattia "diabete mellito", che porta ulteriormente a una catena di altre malattie - insufficienza renale, epatite aspecifica, polipi intestinali del colon e del colon, ulcere trofiche e oncologia. Tutte queste malattie sono provocate da un eccesso di zucchero nel sangue.
  5. Il glucosio è un mezzo nutriente eccellente per lo sviluppo di un gran numero di batteri. Un esempio eccellente è lo squilibrio verso un forte aumento del numero di batteri naturali della cavità orale. A proposito, i prodotti di scarto di cui, insieme con i resti di cibo, lanciano un processo complesso di distruzione graduale dei tessuti dentali, chiamato "carie" (da Lat. Carie - decomposizione).
  6. Una grande quantità di glucosio nel sangue porta ad una diminuzione della digeribilità di alcuni gruppi di vitamine, come A, B, C, F, K, PP e molti altri, portando il corpo allo stadio del beriberi artificiale e all'accumulo di patologie ad esso associate.
  7. Il risultato di un metabolismo accelerato causato da un grande accumulo di glucosio nel sangue è un aumento della temperatura e, di conseguenza, della pressione arteriosa. I denti dolci irriducibili soffrono di malattie trofiche delle pareti vascolari, ipertensione e malattie cardiache.
  8. Un eccesso di prodotti contenenti glucosio porta a disfunzione della conduzione delle fibre nervose, con conseguente: depressione, insonnia, ansia, irritabilità o apatia e incapacità di concentrarsi su una questione specifica. Formata dipendenza psicologica dai dolci.
  9. Oltre alla psicologia, si sta formando una dipendenza chimica e biologica instabile.
  10. Una quantità anormale di glucosio nel sangue ritarda in modo significativo la produzione di triiodotironina, un ormone immunitario della ghiandola tiroide, responsabile della produzione di una reazione protettiva contro i componenti allergici e fungini. La conseguenza di ciò è una ridotta funzione immunitaria associata a manifestazioni erpetiche e aumenta il rischio di reazioni allergiche. Questo dovrebbe tenere conto della ridotta percezione della vitamina C e, di conseguenza, un alto rischio di raffreddori frequenti e lo sviluppo di tumori del cancro.

Comprendendo tutti i possibili rischi per la salute, una persona pone una serie di domande prima di sé, che non sono sempre facili da risolvere.

  1. Lo zucchero, nonostante il suo evidente danno, rimane allo stesso tempo un prodotto necessario per la maggior parte delle reazioni chimiche nel corpo.
  2. È possibile sostituire lo zucchero con un prodotto simile con le stesse qualità, ma con meno effetti collaterali?

Come sostituire lo zucchero seguendo le regole della corretta alimentazione

Una corretta alimentazione - è, soprattutto, una selezione equilibrata di nutrienti essenziali: aminoacidi, minerali, vitamine e oligoelementi. I risultati di studi recenti tendono a favorire il consumatore a favore dei prodotti naturali, poiché contengono i gruppi chimici più adatti che sono più completamente assorbiti dal corpo umano.

Oggi, la quantità di zucchero giornaliera ottimale per uno stile di vita sano è contenuta in:

  • Frutta e frutta secca
  • Noci.
  • Miele.
  • pane
  • Alcune colture orticole (carote, barbabietole, rape, zucchine, patate, ecc.).
  • Colture di melone (cocomeri, meloni, zucche).
  • Le bacche
  • Erbe.

Zucchero giusto e sbagliato

Farmacia e banchi di vendita sono pieni di vari tipi di zuccheri e dolcificanti, e ciascuno di loro si annuncia come un utile prodotto indispensabile, e alcuni, inoltre, promettono apertamente di trasformare lo zucchero sbagliato in quello giusto. È davvero così? Per comprendere questo problema, è necessario smontare separatamente ogni tipo di prodotto.

Zucchero di canna
Infatti, nella sua composizione si differenzia dal classico bianco solo nel fatto che nella fase finale di produzione, una certa quantità di melassa viene aggiunta all'aspetto classico già ottenuto, che, di fatto, conferisce al prodotto un colore marrone.

conclusione: È improbabile che questo prodotto sia adatto come sostituto dello zucchero, poiché è piuttosto una variante fortificata.

Cosa sostituire lo zucchero di canna: sciroppo d'acero, dolcificanti Stevia e Xilene, frutta, verdura, bacche, sciroppo d'acero, ecc.

Zucchero semplice e non raffinato
Il prodotto ottenuto come risultato della canna da zucchero non è finito fino alla fine della lavorazione. L'unico vantaggio rispetto allo zucchero normale è una certa quantità di vitamine, che vengono preservate a causa di una lavorazione incompleta. Infatti, è anche zucchero fortificato.

Cosa sostituire lo zucchero non raffinato: stevia, xilene, miele fresco, sciroppo d'acero, noci, frutta, bacche, verdure.

miele
In questo caso, molto dipende dalla qualità del miele. Candito, che era sconosciuto per quanto tempo sul bancone, col tempo diventa lo stesso zucchero, solo in forma liquida.

Il miele, raccolto di recente, è considerato il più utile: più bassa è l'età del prodotto, maggiore è il livello di efficacia apportato alla persona. Nel nuovo prodotto raccolto, la percentuale di zucchero naturale è trascurabile, poiché la maggior parte del glucosio è ancora inclusa nelle sostanze enzimatiche. Successivamente, queste sostanze vengono distrutte dall'aria, il glucosio aggiunge ulteriori molecole e si trasforma in composti dannosi per il corpo, che alla fine provocano reazioni allergiche.

Sciroppo d'acero
Risulta dai prodotti dell'acero. Esistono molte varietà diverse, la cui composizione dipende da quale prodotto è selezionato per la preparazione dello sciroppo.

  1. Può essere linfa d'acero, che conferisce al liquido un nobile colore marrone. Questa varietà è considerata la più utile.
  2. La seconda opzione è il nettare d'acero. Questa sorta di sciroppo di cuneo, oltre alle sue proprietà dietetiche, ha anche proprietà medicinali. È spesso usato per trattare la bronchite stagnante.
  3. E infine, la terza forma in scatola - è ottenuta da un decotto di componenti di acero con un po 'di zucchero aggiunto. Inutile dire che questo prodotto sarà meno utile rispetto agli altri, dal momento che molte sostanze nutritive, essendo cadute nella lavorazione della temperatura, sono crollate e aggiungendo lo zucchero si aggiunge un altro meno. Questo sciroppo è prodotto principalmente per ulteriori prodotti culinari.

Lo sciroppo d'acero contiene nella sua composizione una grande quantità di tannini e vitamina F, che svolgono un ruolo significativo nel migliorare la struttura della pelle, dei capelli, delle unghie, oltre a migliorare i processi digestivi nel corpo, prevenendo la stitichezza.

fruttosio
In effetti, il solito zucchero raffinato. Consiste di glucosio e fruttosio, il che significa che questo prodotto è uno dei suoi componenti. Tuttavia, molti nutrizionisti consigliano vivamente di sostituire un prodotto normale con il fruttosio. È giusto? Se ci rivolgiamo ai processi metabolici per l'assorbimento dello zucchero, sembra che questo: lo zucchero, come accennato in precedenza, è suddiviso in due componenti: glucosio e fruttosio. Il glucosio penetra immediatamente nel sangue e viene completamente assorbito dalle cellule, se la sua quantità non è troppo alta. Per metabolizzare il fruttosio è necessario un certo enzima epatico, che viene prodotto solo se il fegato è in uno stato sano e non sovraccarico. Una parte del fruttosio viene assorbita dal corpo e una parte viene depositata da cellule e tessuti sotto forma di depositi di grasso. Grazie allo stesso meccanismo, gli orsi accumulano grasso sottocutaneo per ibernazione e alimentazione dei cuccioli. Nell'uomo, questo grasso viene depositato per un periodo indefinitamente lungo ed è molto difficile da sprecare, perché il corpo è difficile da separare dalle riserve strategiche.

Tuttavia, il fruttosio è necessario per la sintesi degli enzimi e degli ormoni più importanti e lasciare completamente il corpo senza questo prodotto è inappropriato. È importante capire che fino a 1 kg di frutta fresca viene utilizzato per ottenere 2 grammi di fruttosio. Una persona usa il fruttosio come dolcificante, almeno nella quantità da 5 a 10 grammi, il che equivale a circa 5 kg di frutta che mangia allo stesso tempo. Il livello di eccesso in questo caso è ovvio.

Come sostituire il fruttosio: mangiare frutta cruda, bacche e verdure, sciroppo d'acero, miele.

Stevia
Un dolcificante della produzione farmacologica, la cui composizione è basata su ingredienti naturali. La principale fonte di materie prime è la pianta con lo stesso nome, che cresce in America Latina, dove è stata scoperta per la prima volta. La caratteristica principale della stevia è che è un dolcificante, costituito da molecole di glucosio adattate per l'assorbimento umano, proprio quelle che sono completamente assorbite da esso senza metterlo nel tessuto.

xilolo
Sostituto di zucchero ipocalorico. La sua composizione è sintetizzata in base alla Stevia precedentemente nota e, di fatto, è la sua controparte.

Zucchero alla vaniglia
Un tipo di prodotto meno calorico, basato su combinazioni disomogenee di glucosio e fruttosio a favore dei primi, oltre che degli afrodisiaci utili di una pianta di vaniglia. È meno ipercalorico dello zucchero normale e viene utilizzato principalmente in prodotti da cucina non sottoposti a trattamento termico (creme, tè freddi). Non è consigliabile aggiungere alla cottura, poiché nel processo di tostatura perde le sue proprietà e rilascia un certo numero di sostanze che sotto l'azione dei radicali liberi si trasformano facilmente in costituenti cancerogeni. Una grande quantità di zucchero vanigliato può rovinare il piatto, dandogli un sapore amaro.

Nonostante alcuni dei vantaggi dello zucchero vanigliato rispetto al solito, si deve comunque notare che si riferisce ai prodotti a contenuto calorico medio, poiché il livello di fruttosio è superiore a quello ottimale per l'uomo.

Cosa sostituire lo zucchero vanigliato: noci, miele fresco, frutta cruda, verdure e frutti di bosco, sciroppo d'acero, dolcificanti utili.

Zucchero di cocco
Il prodotto è piuttosto anticonvenzionale per il consumatore, ma vale la pena notare che la sua composizione è molto più utile di qualsiasi altro zucchero in quanto contiene la minima quantità di fruttosio e una grande quantità di vitamine del gruppo C e PP, che svolgono un ruolo nella formazione dell'immunità e inibiscono l'azione dei radicali liberi nel corpo. Tra le altre cose, lo zucchero di cocco non è soggetto a distruzione durante il trattamento termico e non ha alcun sapore.

Sciroppo di betulla
Un prodotto a base di linfa di betulla. Ha un contenuto calorico medio, che deriva principalmente dall'elevata concentrazione di fruttosio adattato nella sua composizione. Questo sciroppo a piccole dosi ha un buon effetto terapeutico, principalmente a causa dell'alta concentrazione di vitamine del gruppo B. Un posto speciale nella composizione è occupato dalla B12, che ha un effetto sul tono vascolare. La composizione è anche ricca in presenza di un numero di oligoelementi rari: manganese, titanio, argento, bario. A basso dosaggio è indicato per le persone che soffrono di diabete, in quanto ha un basso indice glicemico.

Dovrei sostituire lo zucchero nel cibo

In generale, questo è impossibile da fare, dal momento che vari zuccheri fanno parte della maggior parte dei cibi nutrienti. Tuttavia, per mantenere uno stile di vita sano, è importante limitare l'assunzione eccessiva di zucchero:

  1. Ridurre il consumo di carboidrati: muffin, pasticcini, caramelle, riducendo il consumo di bevande contenenti zucchero.
  2. L'aumento del vero contenuto calorico degli alimenti a causa dell'aumento di latticini, carne e alcuni legumi.
  3. Ridurre l'aggiunta di zucchero nei pasti e nelle bevande cotte.
  4. Consumare bevande kombucha, in quanto contribuiscono al miglior assorbimento del fruttosio nel corpo.

Lo zucchero dovrebbe essere sostituito durante la gravidanza e l'allattamento?

Gravidanza - il periodo di questi test per il corpo femminile. Tuttavia, molte donne nella ricerca di preservare la propria bellezza sacrificano la salute dei loro bambini, riducendo la quantità di zuccheri consumati. In realtà, non vale la pena farlo perché:

  1. Lo zucchero è importante non solo per la nutrizione della madre, ma anche per la corretta formazione degli organi e dei tessuti del feto - qualsiasi mancanza durante la gravidanza può influenzare significativamente la salute della persona futura.
  2. Alcuni sostituti, compresi quelli naturali (sciroppo d'acero e di betulla, zucchero di cocco, miele), possono causare reazioni allergiche avverse non solo nella madre, ma anche nel bambino. Questo, senza dubbio, influenzerà negativamente la sua salute. Pertanto, è importante in questo periodo, come nel periodo successivo dell'allattamento, aderire ai classici cibi familiari.

Non per nulla fin dai tempi antichi in Russia era il popolare proverbio "Tutto è buono, che con moderazione". L'eccessivo consumo di zucchero e la sua carenza danneggiano ugualmente il corpo umano, ed è importante non dimenticarlo, facendo la sua dieta quotidiana.

Guarda il video: Cosa succede quando elimini lo zucchero dalla tua dieta (Settembre 2019).