Come cucinare i crostini con uova e latte

I crostini a base di uova e latte sono considerati il ​​piatto più utile e nutriente, e non è sorprendente. A causa dell'elevato valore energetico del prodotto, la saturazione viene mantenuta per 2-3 ore. Molte mamme preparano i crostini per colazione, fornendo pane profumato con zucchero o marmellata. Ci sono le caratteristiche di base dei crostini di cottura, di cui parleremo oggi.

Dispone di toast da cucina

  1. Non importa quanto strano possa sembrare, ma i toast sono gustosi e arrostiti solo se usi una pagnotta rigida. Certo, puoi cucinare una prelibatezza a base di pane fresco, ma in questo caso i crostini ti sembreranno crudi dentro.
  2. Preriscaldare l'olio fino al segno massimo prima della cottura. Altrimenti, la miscela di latte e uova si diffonderà sulla superficie della padella, senza soffermarsi sulle fette della pagnotta.
  3. Se non hai abbastanza latte per fare il pane tostato, compensalo con una porzione aggiuntiva di uovo. Anche la panna acida ad alto contenuto di grassi è adatta, renderà la pastella più rigogliosa. Non è consigliabile cuocere toast con kefir, questo componente conferisce al piatto amarezza.
  4. Per rendere i crostini teneri, cuocili non su vegetali ma su burro. Pre-fondere il cubo del prodotto nella padella, quindi procedere alla manipolazione. Opzionalmente, puoi pre-sale o addolcire l'olio, in attesa della dissoluzione dei granuli.
  5. Le casalinghe esperte preferiscono cucinare il pane tostato nel forno. Di conseguenza, si ottiene un pasto dietetico. La raccomandazione è particolarmente rilevante in questi casi se si mettono ingredienti aggiuntivi sul pane (pomodori, formaggio, salsiccia, paprika, ecc.).
  6. Se l'obiettivo è quello di cucinare crostini dolci, mescolare uova e banane nella stessa quantità. Pre-tagliare il frutto a cubetti e tritare in un frullatore allo stato di porridge. Otterrai una massa spessa che mantiene perfettamente la forma sul pane.
  7. Guarda la quantità di olio nel processo di frittura. Il pane assorbirà parte della composizione, quindi l'olio deve essere periodicamente versato. Non esagerare con la quantità, la pagnotta non dovrebbe galleggiare nella padella.
  8. Se hai una padella con un rivestimento antiaderente, usala. Per cominciare, sciogliere il burro, coprire i piatti con uno strato molto sottile. Metti le fette di pane nella pastella, guarda il processo.
  9. Puoi cucinare i crostini usando tortillas o grandi bagel. La tecnologia è identica, l'importante è dare al prodotto della farina uno spessore necessario (circa 1-1,5 cm).

Crostini con latte e uova: classici del genere

  • latte (contenuto di grassi del 3,2%) - 280 ml.
  • olio vegetale o crema - 100-130 gr.
  • pane lungo o pane integrale - 10 fette
  • sale - 15 gr.
  • zucchero semolato (facoltativo) - a piacere
  • uovo di gallina - 3 pezzi
  1. Tritare il pane / pagnotta a fette sottili o utilizzare il prodotto già affettato (pane tostato). Lo spessore della fetta può variare entro 1-2 cm. Più sottili le fette, più croccanti saranno i crostini.
  2. Preparare una ciotola ampia e alta, sbattere le uova fino a ottenere una spessa schiuma (usare un mixer). Continuando a mescolare, iniziare a versare il latte raffreddato in un flusso sottile.
  3. Salare la pastella, aggiungere lo zucchero se necessario (se è necessario rendere i crostini più dolci). Riscaldare la padella con olio fino al segno massimo, ridurre il calore a potenza media.
  4. Immergere ogni fetta nella pastella, tenere premuto per 10 secondi, inviare ad una padella calda. Assicurati che i pezzi di pane non siano in contatto tra loro. Se si taglia una pagnotta con fette spesse, tenerla in pastella per 20 secondi.
  5. La durata della tostatura è di 2-3 minuti, la crosta dorata ti dirà della prontezza dei toast. Dopo la cottura, togliere le fette dalla padella, metterle su un piatto, foderato con carta da cucina (per eccesso di olio scolato).

Crostini con verdure

  • uovo - 4 pezzi
  • pane a fette - 12 fette
  • formaggio a pasta dura ("russo", "olandese", ecc.) - 200 gr.
  • contenuto di grassi crema del 22% - 90 ml.
  • latte - 90-100 ml.
  • aneto fresco - 20 gr.
  • prezzemolo fresco - 15 gr.
  • cipolle verdi - 10 gr.
  • olio (burro o verdura) - di fatto
  • sale - 20 gr.
  1. Unire le uova, il sale e il latte in un'unica miscela. Sbattete il composto con un mixer (frusta, forchetta). Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo fino al segno massimo. Se lo si desidera, utilizzare la crema per rendere i crostini più teneri.
  2. Immergere ogni fetta di pane lungo nella pastella, attendere 5-10 secondi, posizionare sulla piastra. Friggere su entrambi i lati fino a doratura (circa 1-2 minuti).
  3. A questo punto, strofinare il formaggio su una grattugia con una sezione fine, mescolare con verdure tritate. Cospargere con la miscela di crostini caldi già pronti, inviare un forno a microonde o un forno per 2 minuti (il formaggio dovrebbe sciogliersi).

Crostini di pane in salsa cremosa

  • 2-3 uova di gallina
  • zucchero vanigliato a piacere
  • crema (contenuto di grassi del 25%) - 130 ml.
  • pane o pane lungo (non affettato) - 10 fette
  • zucchero semolato a piacere
  • burro - 60 gr.
  • latte - 70 ml.
  1. In primo luogo, mescolare il latte e 2 uova, aggiungere un po 'di zucchero e vaniglia. Batti il ​​mix con un mixer per ottenere una schiuma spessa. Tritare il pane a fette di circa 3 cm di spessore.
  2. Lubrificare la padella con olio, scaldarla fino al segno massimo. Accendere anche il forno, impostare la temperatura a 200 gradi. Immergere le fette di pane nella pastella, metterla nella padella per friggere.
  3. La durata della frittura è di 1-2 minuti per parte. Dopo di ciò procedere alla preparazione della salsa. Unire l'uovo di pollo, la vaniglia, la panna e lo zucchero semolato in un'unica composizione, battere il composto con un mixer.
  4. Preparare una teglia da forno nel forno. Mettete i crostini fritti, riempiteli di salsa, mandate a infornare per 5 minuti. Ridurre la potenza del dispositivo a 180 gradi. Dopo la cottura, raffreddare un po 'il piatto.

Crostini con formaggio

  • burro - 40 g.
  • pane o pagnotta - 8 fette
  • Formaggio russo - 30 gr.
  • Formaggio Maasdam - 20 gr.
  • Formaggio Fetax - 30 gr.
  • uovo di gallina - 4 pezzi
  • latte - 370 ml.
  1. Tagliare il pane o il pane a cubetti, circa 5 * 5 cm di dimensioni. Quindi, procedere alla cottura della pastella. Mescolare il latte e le uova, se lo si desidera, aggiungere un po 'di sale (facoltativo, perché si usa il formaggio salato).
  2. Battere la massa con una forchetta per ottenere una schiuma non molto spessa. Grattugiare formaggio "Maasdam" e "russo" su una grattugia fine, "Fetaksu" schiacciare con una forchetta. Aggiungere la base di formaggio nella pastella, mescolare fino a che liscio.
  3. Riscaldare il burro in una padella. In alternativa, abbassare i crostini nella pastella, mandarli per friggere. Il tempo di elaborazione è di 1-2 minuti per parte. In definitiva, il pane dovrebbe essere arrossato.

Crostini di salsiccia

  • concentrato di pomodoro - 70 gr.
  • Salsicce "Dairy" o "Doctor" - 5 pezzi
  • latte - 100 ml.
  • uovo di gallina (intero) - 3 pz.
  • tuorlo d'uovo di gallina - 2 pz.
  • Pane Borodinsky - 12 fette
  • Formaggio "olandese" o "russo" - 145 gr.
  • erbe fresche - da gustare
  • sale - 20 gr.
  • burro (per friggere) - 80-100 gr.

  1. Tagliare ogni fetta in due in diagonale per creare pezzi triangolari. In una ciotola profonda, mescolare uova di pollo (intero), latte, 1 tuorlo d'uovo e sale. Tagliare le salsicce a fette sottili, friggerle in una padella calda con burro e passata di pomodoro.
  2. Grattugiare il formaggio grattugiato con una sezione fine, tritare le erbe fresche. Unire le salsicce fritte, il tuorlo d'uovo, i verdi e il formaggio in una massa.
  3. Immergere le fette di pane alternativamente nel composto di latte, friggere in una padella calda per 1 minuto su ciascun lato. Dopo di che, disponi le salsicce con formaggio e verdure sopra i crostini, copri i piatti con un coperchio, stufati a fuoco basso per altri 1-2 minuti (fino a quando il formaggio non afferra).

Crostini alla cannella

  • uovo di gallina - 1 pz.
  • pane di grano - 7 fette
  • zucchero - 25 gr.
  • latte - 260 ml.
  • olio vegetale - 80 ml.
  • burro - 30 gr.
  • sale - 3 pizzichi
  • Cannella - 5-7 grammi.
  • zucchero a velo (per la decorazione) - infatti
  1. Mescolare le uova con cannella, zucchero semolato, sale e latte. Battere con un mixer in una spessa schiuma. Tagliare la pagnotta a fette, il cui spessore varia nel range di 1-1,5 cm.
  2. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldare i piatti, immergere il pane nella miscela di uova. Cuocere su ciascun lato per 1-2 minuti (dovrebbe apparire una crosta rossiccia).
  3. Alla fine della cottura, asciugare ogni fetta con un tovagliolo di carta, quindi con il burro, cospargere con zucchero a velo (opzionale).

Crostini di fragole

  • uovo di gallina (intero) - 2 pz.
  • tuorlo d'uovo - 2 pz.
  • latte - 75 ml.
  • zucchero vanigliato a piacere
  • contenuto di grassi crema del 25% - 60 ml.
  • zucchero a velo - 80 gr.
  • pagnotta lunga - 8 fette
  • burro - 40 gr.
  • fragole fresche - 160-180 gr.
  1. Tagliare la pagnotta a fette (circa 1-2 cm di larghezza). Mescolare insieme 40 gr. zucchero a velo, uova di gallina intera, latte. Batti la massa con un mixer o una frusta per ottenere una schiuma poco densa.
  2. Metti il ​​forno a scaldare (temperatura 180-190 gradi). Ungete la padella con il burro, scaldatela al massimo. Immergere ogni fetta di pane nella miscela di latte, friggere fino a doratura su entrambi i lati.
  3. Lavare le fragole, scartarle in uno scolapasta e asciugarle. Tagliare ogni frutto a metà, procedere alla preparazione della salsa. Unire i tuorli con il restante zucchero a velo, aggiungere la panna, la vanillina e le fragole. Batti il ​​frullatore.
  4. Preparare un contenitore per cuocere gli alimenti nel forno. Mettici dentro i crostini già fritti, coronali con la salsa di fragole. Invia il modulo al forno per 5-7 minuti, cuoci a 160 gradi. Raffreddare prima di servire.

Considera la classica ricetta per cucinare toast. Assapora la tua casa con una delicatezza alla fragola o alla banana, aggiungi la cannella o lo zucchero a velo. Fai i crostini con verdure, salsicce o formaggio. Sperimenta, varia le proporzioni in base alle preferenze di gusto della famiglia.

Guarda il video: Pane Fritto con le Uova (Settembre 2019).